Prodotti professionali per pizzerie e panetterie

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Possedere un’ampia gamma di accessori professionali è uno dei successi delle migliori panetterie e pizzerie. Parliamo di teglie per forni, griglie, mattarelli, pale, rastrelli, spazzole ed altri articoli fondamentali per chi opera in questo diffuso settore del settore alimentare.

Da Steel Frost trovate inoltre pale e palette in inox o in alluminio e di diverse forme, nonché le teglie da forno.

Per scegliere una teglia per forno è necessario innanzitutto considerare quale cibo ospiterà. La scelta di un rivestimento antiaderente dipende soprattutto dal tipo di prodotto che si deve cuocere. La resina siliconata trasparente, ad esempio, è un rivestimento adatto a chi fa poche cotture e non necessita di una forte antiaderenza. È adatta alla panificazione e a cotture povere di zuccheri. Il teflon® (marchio internazionale registrato dalla ditta DuPont) è invece adatto sia alla panificazione che alla pasticceria. Esistono vari tipi di Teflon® che variano in base alle esigenze di cottura e alla quantità di micron utilizzata per il rivestimento.

Abbiamo scelto di utilizzare un teflon® 5 mani. Ciò significa che la teglia viene rivestita con 5 mani di prodotto in modo da ottenere ottima antiaderenza, resistenza alla corrosione e basso coefficiente di attrito. Grazie alla particolare lavorazione del prodotto, la porosità che si crea è molto bassa. Questa caratteristica lo rende adatto a prodotti con notevoli quantità di zuccheri e alla pasticceria in generale.

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Steel Frost propone teglie in alluminio pieno 15/10 con altezze 1-2 cm o 3-4 cm: non rivestite, siliconate o in teflon. Sempre con le stesse altezze Steel Frost vende teglie di lamiera alluminata L.S 8/10, non rivestite e in teflon.

Cerchi teglie in acciaio inox 8/10? Qui ne trovi di diverse dimensioni e e nelle canoniche altezze di 1-2 cm o 3-4 cm. E inoltre teglie in esecuzione a stampo, teglie in alluminio forato 15/10, teglie in alluminio forato 10/10 con traversine, ondulazione longitudinale, in tante dimensioni.

Completano il catalogo Steel Frost la teglia per farinata, l’ampia gamma di griglie in filo inox, le tortiere antiaderenti di diverse forme, gli stampi apribili con fondi intercambiabili o con fondo forato, alte o basse, lo stampo americano, la tortiera rettangolare apribile e in alluminio.

Cerchi raschietti in plastica per pizzerie o altri accessori come porta pala, palettini, pinze, tronchetti, forbici da pizza, appendi pala da muro per pizzerie o panetterie? Steel Frost li vende insieme ad altri accessori di qualità.

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